Deeg berekenen (Bakkerijen)

Na het toevoegen van de deegsoorten kun je berekenen hoeveel deeg je nodig hebt voor een recept.

Tijdens de deegberekening worden de volgende acties uitgevoerd:

• Controle 100% meelgewicht. Deze controle wordt niet uitgevoerd tijdens het toevoegen van deegregels.
• Deeg berekenen.
• Samenstellen ingrediëntendeclaratie.

Let op:

• Hulpstoffen worden NIET meegenomen voor de bepaling van het afweeg- en meelgewicht van het eindproduct
• Hulpstoffen worden WEL meegenomen in de kostprijs
• Hulpstoffen worden WEL meegenomen in de ingrediëntendeclaratie op het eindproduct.

Deeg berekenen:

1. Ga naar: Ordermanagement / Item / Inrichting bakkerij / Deeg.
2. Selecteer de deegsoort die je wilt berekenen.
3. Klik op de actie: Deeg berekenen.

   Met behulp van deze actie kun je voor de geselecteerde deegsoort berekenen hoeveel deeg er nodig. Deegberekening vindt alleen plaats voor degen met regels en (als dit van toepassing is) met een totaal % meelgewicht = 100.

   Via multiselect (Ctrl+S) kun je meerdere deegsoorten in één keer berekenen.

   Hoe Profit de verschillende deeg berekeningen maakt lees je hier.

Wijzigen itemcode:

Via de actie Wijzigen itemcode kun je de itemcode van het deeg wijzigen.